本報順德金版周年慶系列活動啟動
  本報順德訊 (記者陳緒厚、徐靖)3位順德名廚PK3位外籍大廚,順德餐飲界即將迎來一場創意對決。作為本報順德金版11周年慶的頭炮,由本報與順德區文體旅游局聯合主辦的“中外名廚順德創意美食秀”即將於今天下午拉開帷幕。
  據瞭解,參加此次活動的廚師共有6名,其中3名本地名廚,另外三位則是分別來自法國、西班牙和巴西的外籍大廚。這六位大廚都大有來頭、身懷絕技,其中三位本土廚師都擁有廣東省烹飪名師、佛山粵菜名廚等稱號,代表了順德廚師界的一流水準。
  本土廚師來頭不小,3位外籍大廚也非等閑之輩。其中,美的萬豪酒店的法籍行政總廚康海倫先生,曾先後在瑞士、愛爾蘭、中國的多家知名五星級酒店任職,尤其擅長法國、地中海及亞洲菜餚。保利洲際酒店巴西餐廳廚師長好普森則對南美菜式頗有研究,而西班牙人阿爾貝托則憑藉精湛的廚藝,在佛山連開了兩家西班牙餐廳。
  一邊是地地道道的順德名廚,另一邊則是外籍大廚,無論是擅長烹飪的菜式還是所使用的廚具,均截然不同,而他們比拼的結果,又用什麼樣的標準去衡量?對此,主辦方煞費苦心,確定參賽選手需做兩道菜,第一道是每人各自以魚為食材,做一道創意菜式。第二道菜則更為特別,1名本土大廚和1名外國大廚抽簽“組隊”, 從主辦方現場提供的食材中自由選取,然後相互配合,做一道創意美食。最後,由評委通過對菜品的色澤、口感、營養搭配、創意擺盤等方面進行評判。  (原標題:中外名廚PK秀創意)
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